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90后“極品”學霸:放棄保研開奶茶店,靠“套路”日銷千杯!

阿星 · 2020-01-10 10:10 來源:開店高參

“金桔檸檬茶、紅豆布丁奶茶、山楂槐花烏梅茶…”

在充斥著各種五花八門飲料的時代,90后極品學霸王超,在競爭激烈的奶茶界闖出了自己的一片小天地。

也許對于很多人來說,最好的歸宿就是畢業后回家考個公務員,或者找份穩定的工作,安安穩穩的過日子。

但王超為了實現自己的奶茶創業夢想,在大學畢業后做出了令人驚愕的舉措。

01 放棄保研,從零開始創業  

大四畢業總是會面臨許多選擇。

當保研和炙手可熱的工作機會擺在你面前時,你會選擇哪個?

90后學霸王超,沒有在二者之中做出抉擇,而是選擇開了家奶茶店進行創業。走上了一條未知的道路。

這個決定,在提出來之初就遭到了周圍人的強烈反對。

很長一段時間,王超甚至都不愿意回老家,因為他頭上頂著太多的爭議頭銜:  曾經村里第一位考出去的大學生,現在卻成為了街邊賣奶茶的。  

這些反對聲也讓王超頗有壓力,但他的創業決定并不是一時興起。

早在大二時,王超就發現周圍朋友逛街時可以不買衣服,看電影可以不吃爆米花,但只要出門就一定要喝杯奶茶。

而那些人流密集的商業街、美食街,奶茶店幾乎個個排起長隊。

那時,開家奶茶店的想法就在王超心里生根發芽。

大四畢業,他拒絕了學校的保研機會,毅然決然的在學校附近開了家奶茶店。

但這個同學眼中的“異類”,家長、老師眼中“任性、叛逆”的小伙,創業兩年后不僅改變了大家對他的偏見,而且憑借一己之力翻身,被眾人稱為“長沙大學城的神話”。

02 憑借5大“套路”,打造出學校網紅店鋪    

零經驗經營奶茶店,注定不會一帆風順,但王超的傳奇之處在于,他善于使用一些小“套路”。

更確切的說,是“得人心”的“套路”。

套路一:  選址以消費者便利為考量標準  

2016年9月,王強用自己大學四年的兼職收入、平時省吃簡用的生活費和自主創業貸款的錢,在學校西門100米處租賃了一間20多平米的店鋪。

在他看來,大學校園擁有著無限大的市場,就像是阿里巴巴的寶庫。

不僅人流量穩定、反復消費頻次高、競爭壓力較小,而且還可以借助學生快速傳播的優勢,吸引新顧客的到來。

之所以選擇學校西門,是因為奶茶的消費群體大多以女生為主,西門不僅離女寢近,而且大多數本校學生取快遞時都要經過這里。

對于顧客而言,買奶茶從特意去做的事變成了順道兒去做的事,既省時又省力。

套路二:  店鋪裝修講究顏值并注重細節  

開在學校周邊的奶茶店,如何才能瞬間俘獲學生的心?

不僅要靠實力,還要靠“顏值”。

王超店鋪雖小,但在裝修上卻十分講究。簡約的輕工業裝修風格與黃色的燈光相搭配,看上去不僅簡單干凈,而且溫馨舒適。

同時,這間小小的店鋪不僅僅是一個喝奶茶的空間,也是一個完成生活儀式感的橋梁。  

一面掛滿了照片的墻面成為店鋪里的一大特色,這些照片都是周邊學校同學、老師們的合影留念。

在設計細節方面,王超也及其講究。

比如:永不熄滅的logo門頭燈,即便是在三四百米的地方,也能清楚看見招牌;用掛飾、個性化小標語點綴空間,彰顯店鋪的魅力;同時店內安裝中央空調,保證室內一年四季溫度適宜,營造舒適的閑聊環境。

套路三:  店鋪經營避免同質化  

不好喝的奶茶千篇一律,有特色的奶茶萬里挑一。

在開奶茶店前,王超就清楚的認識到,奶茶店經營模式可以復制,但一定要避免落入“同質化”這個坑。  

市場上,一杯奶茶動輒賣二三十塊錢,讓很多人都趨之若鶩。

但在王超的奶茶店里,平均價格只有12塊,符合大多數學生群體的消費水平。

鑒于很多人擔心奶茶發胖,王超還將店里奶茶的甜度分為六個等級,讓大家自由選擇。如果顧客覺得珍珠、芋圓吃不過癮,還可免費續料。

人性化的設置,極大地激發了學生群體的消費熱情。

除了消費人性化,王超店鋪的每一杯奶茶的設計還及其個性化。

杯體上不僅有店鋪的logo,而且還配以與口味相對應的配文及插畫,較窄的奶茶口徑設計,視覺上更加顯長,同時分量上也就更多,讓顧客覺得更加劃算...

套路四:  用營銷化手段來積攢人氣  

新開業的奶茶店想要有客源,自然免不了用大力度的優惠活動來招攬人氣。

在開店初期,王超就通過各大社交網絡推出了買一送一、集贊免費領奶茶、轉發朋友圈截屏等一系列活動。

不少學生抱著嘗鮮的心態,前去品嘗購買。

但薄利多銷對于奶茶店來說并非長久之計,保持利潤不斷長才是上策。  

在開業活動結束后,王超開始調整營銷策略,聚攏人氣提高關注度。

比如:堅持每周活動促銷,周二情侶第二杯半價,周五全場5折,同時多渠道宣傳推廣,利用各大社交網絡、短視頻等移動互聯網手段來擴大品牌影響力。

越來越多的人被王超的奶茶店鋪所吸引,除了學生,很多在附近工作的白領,閑暇時也會來店里買杯奶茶。

套路五:  寒暑假生意差,靠外賣來盈利  

奶茶行業沒有明確的淡旺季之分,夏天有冷飲,冬天熱飲,但假期問題卻成了困擾王超店鋪的硬傷。

即便附近高校有近 6 萬名學生,但到了寒暑假,王超的店鋪便處于一個尷尬的境地。

為了維持店鋪的正常盈利,王超開通了外賣業務,讓附近人群都能搜索到店鋪。

不僅限于奶茶,他還創新推出了套餐:早餐三明治,中午沙拉,晚上烤面包+鱷梨。

同時,每配送一個單子,王超都會在外賣隨餐中放置自己親手寫的感謝的話。

為的是和客人產生互動,讓客人希望被尊重的心理得到滿足。  

憑借這些小技巧,王超的奶茶店一路高歌猛進,在當地外賣商圈同類產品中排名第一,日銷量高達千杯。

結語  

套路玩得深,不如真誠得人心。

如今的王超,僅用半年時間就賺回了購買設備的資金,一年后就盤下了租賃的店面。

而他的經營“套路”,其實是關注細節并站在顧客立場上腳踏實地的去摸索實踐。

也許現在的你仍會聽到“開店就是一個套路接著一個套路”的說法。

但餐飲創業者們,請你足夠相信:

盡管總會有人因為產品的外在附加值心甘情愿地“被套路”,但那些門前若市、經久不衰的店鋪,一定是用真誠換來的。

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